Ce café provient d’une entreprise familiale: Bufcoffee, située dans la province du Sud du Rwanda, et dont les cafés ont gagné plusieurs concours à la Cup of Excellence.
Ce café colombien du terroir de Pijao dans le Quindio vient du village de Pueblo Sin Prisa qui veut dire Village Sans Stress. Dans ce petit village de Pijao, on prend le temps de vivre. Don Jesus Maria Pedraza est le porte parole d’une association de 20 producteurs qui produisent du castillo et du caturra et qui partagent une même vision de l’agriculture. Autosuffisant à 85%, il entame une transition en douceur de sa ferme sous ombrage vers une agriculture biologique en harmonie avec son environnement et en réduisant la densité de caféiers pour produire moins mais produire mieux.
Cette Ferme familiale depuis 4 générations, qui bénéficie du climat idéal de la région, permet une production de café de meilleure qualité tout en préservant l’environnement et la biodiversité.
Ce café est produit au sein de La Bolsa, une ferme de 108 hectares qui se situe au cœur de la région de Huehuetenango. Il est produit entre 1300 et 1600 mètres d’altitude, à l’ombre de forêts naturelles assurant une maturité lente des cerises et une complexité aromatique surprenante. Le sous-sol, composé uniquement de roches calcaires, donne un café au goût unique et typique de cette région.Un nez fin, un corps liquoreux et des notes acidulées. Parfait pour toutes les méthodes douces
Le Pérou est le 8ème pays producteur de café au monde et exporte près de 90% de sa production. Ses cafés sont en grande majorité produits par de petits producteurs certifiés agriculture biologique. Ce café n’échappe pas à la règle et provient justement de Jaen, une ville située dans la région de Cajamarca, au nord-ouest du Pérou. Ce café est un blend variétal de caturra rouge, bourbon rouge et typica, cultivés entre 1200 et 1800 mètres d’altitude.
Ce café du Nicaragua est un blend issu de fermes du terroir de Dipilto, (Nueva Segovia). Préparé en méthode lavée, le café est un assemblage de 90% de Caturra et de 10% de petits grains (grade 16 à 18) de Maragogype et de Maracaturra.
L’idée est de proposer un café ayant pour qualité une bonne tasse, solide et homogène, avec une note comprise entre 83,5 et 84,5. De plus, l’altitude élevée de la région de Dipilto permet d’obtenir une tasse complexe. C’est un café rond, très bien équilibré. Le corps est ample et chocolaté en expresso et rappelle plus le caramel et le chocolat en filtre.
Dans cette région, on parle de café de « jardin », en effet, il n’y a pas de ferme mais uniquement de très petits producteurs, voire des familles, qui possèdent quelques caféiers dans leurs jardins.
En poursuivant votre navigation sur le site, vous acceptez l'utilisation de Cookies pour mesurer l'audience de ce site, vous proposer de la publicité adaptée à vos centres d'intérêts et pour partager le contenu de notre site. Pour plus d’informations, consultez nos conditions générales de vente / mentions Légales et conditions générales d’utilisation.Ok
7.00€ – 26.60€ TTC
Choix des options
7.00€ – 26.60€ TTC
Choix des options
8.90€ – 32.00€ TTC
Choix des options
8.00€ – 30.40€ TTC
Choix des options
7.00€ – 26.60€ TTC
Choix des options
7.00€ – 26.60€ TTC
Choix des options