Café de Colombie | Santa-Maria

9.0034.20 TTC

 

MÉTHODES RECOMMANDÉES

 

 

 

Profil sensoriel : Fruité fruits jaunes

UGS : ND Catégories : ,

Description

A propos

C’est dans la région de Santander, dans la ville d’Aratoca que nous avons rencontré Oscar Daza. Il a repris les fermes de son père José Rosario Daza. Oscar est à la tête de 8 fermes certifiées bio et bird friendly dont la ferme Santa Maria. Il est le premier dans la région à financer sa propre certification bio, généralement prise en charge par la Fédération et partage avec nous ses convictions sur une production sous ombrage et nous dénombrons pas moins de 15 espèces d’arbres différentes.

Cette ferme est certifiée « Manos de Mujeres »

En plus d’une production bio et favorisant une diversité d’arbres d’ombrage, la ferme Santa Maria est entièrement gérée par des femmes de la production en passant par la cueillette et les process.

 

 

 

Pays Colombie
Producteur Oscar Daza
Altitude 1700 m
Variété Caturra-Castillo
Process Lavé
Type de récolte Manuelle
Espèce Arabica

 

Informations complémentaires

Poids 0.250 kg
Poids

1KG, 250gr

Mouture

Aeropress, Cafetière Italienne / Moka, Chemex / V60, Espresso, Filtre classique, French-Press / Piston, Grains