Description
A propos
La Colombie possède un large éventail de microclimats et de conditions géographiques qui produisent les saveurs uniques si appréciées dans les cafés colombiens.
Ces cafés peuvent être séparés en trois grandes régions dont le climat, les sols et les altitudes affectent les goûts.
Une autre caractéristique distinctive de la production colombienne de café est la culture de mitaca – une deuxième récolte qui a lieu environ 6 mois après la culture principale dans la plupart des régions. La culture du mitaca est le résultat de l’air humide de l’océan qui s’élève à la fois du Pacifique et des Caraïbes et de l’orientation nord-sud des cordillères centrales (chaînes de montagnes).
La Colombie est l’un des rares pays au monde à avoir cette caractéristique de production.
Le large éventail de climats de la Colombie signifie également que les périodes de récolte peuvent varier considérablement. En raison de ces périodes de récolte variables, et de la culture du mitaca, le café colombien frais est disponible presque toute l’année.
Le café de Carlos provient des régions de culture du café recherchées et bien connues pour leur haut niveau dans les compétitions nationales et internationales. Sa famille est productrice de café depuis 3 générations et Carlos prévoit de transmettre ses connaissances à ses propres enfants.
| Pays | Colombie |
| Producteur | Carlos PLAZA |
| Altitude | 1500 m |
| Variété | Caturra |
| Process | Lavé |
| Type de récolte | Manuelle |
| Espèce | Arabica |
