Seuls les vrais passionnés et connaisseurs peuvent vous décrire avec précision toute l’histoire du café que vous consommez quotidiennement. C’est, entre autre, cette différence que vous pourrez connaître en achetant du café de spécialité, notamment chez nous.
Poursuivons notre voyage au Rwanda : Le Rwanda est un petit pays d’Afrique en superficie, mais il produit beaucoup de café. Dans la province du Sud, les conditions climatiques et l'altitude sont favorables à la production de café de qualité.
Située dans la province du Sud du Rwanda, dans le district de Nyamagabe et le terroir de Gikongoro, Buf-Coffee est une coopérative de plusieurs producteurs regroupant des compétences diverses dans la transformation du café. La station de lavage se trouve à 1920 mètres d'altitude.
C'est en 2000 que l'aventure a commencé, Buf-coffee permettant le développement de producteurs. La façon dont le café est collecté et transformé est unique, de part la relation entretenue avec les communautés environnantes, mais aussi par le soutien apporté pour leur développement.
Nous pouvons noter que ces cafés ont gagné dix concours à la Cup of Excellence sur ces huit dernières années. C'est pour dire à quel point l'implication de tous les acteurs sur l'amélioration de la qualité est grande !

SamuelL’Histoire du producteur

 

Bufcoffee est une entreprise familiale gérée par la famille Muhirwa, qui détient une histoire poignante. En effet, le père fut tué durant le génocide Rwandais. Sa femme et ses deux enfants (Samuel et Aloys) ayant survécu, la famille a décidé d'apprendre le métier du café, avec l'aide de la coopération américaine. Elle a d'abord acheté une station de lavage, puis a commencé à usiner le café de petits exploitants.

Aujourd'hui, la maman est toujours à la tête de l'entreprise, bien qu'un peu âgée. Samuel et Aloys se sont totalement investis dans l'entreprise afin d'améliorer la qualité de leur café.

Ce café chez j’aime thé café

Les caféiers bénéficient d’un sol sableux  et argileux, leurs ombrage est naturel. La récolte est manuelle et le séchage se réalise au soleil sur lits africains.

Profil sensoriel :

Le process nature de ce café révèle des arômes de fruits rouges. Le corps est plein et crémeux.


Maintenant que vous connaissez toute son histoire, à vous de le découvrir ou de le redécouvrir pour le savourer davantage.

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